Mediterraner Salat

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Zutaten:

1 Packung Tofu
1/2 Packung Schafskäse
2 EL Thymian
1 Prise edelsüße Paprika
Pfeffer
1 TL Kokosöl
1 Packung grüne Salatmischung
1 rote Paprika
Dressing (Honig-Balsamico)

Zubereitung:

Der Tofu wird in ganz kleine Würfel geschnitten und mit dem Kokosöl auf hoher Stufe angebraten. Dazu kommt der Thymian, die edelsüße Paprika und der Pfeffer. Alles nach Bedarf!
Die Salatmischung wird gewaschen und in eine Salatschüssel getan, zusammen mit dem in Würfel geschnittenen Schafskäse.
Wenn der Tofu gold gebraten ist, kommt die Paprika dazu, die vorher auch in Würfel geschnitten wird. Bei Bedarf kann mehr Thymian ran.
Die Paprika wird 5 Minuten mitgedünstet, danach kommt alles in die Salatschüssel.
Ich habe ein zuckerfreies Honig-Balsamico-Dressing verwendet, man kann natürlich auch jedes andere nehmen!

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