Weihnachtlicher Marzipankuchen

(vegan, glutenfrei, zuckerfrei)

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Zutaten:

260 g glutenfreies Mehl
100 ml geschmolzenes Kokosöl
veganes Marzipanaroma (z.B. Flavdrops etc.)
100 g Zuckerersatz (z.B. Xylit, Erytrit)
1 EL Weinsteinbackpulver
250 ml vegane Milch (z.B. Sojamilch, Mandelmilch)

Zubereitung:

Alle Zutaten werden gemischt, mit dem Marzipanaroma abgeschmeckt und in eine mit z.B. Kokosöl eingefettete – und mit glutenfreiem Mehl bestäubte KLEINE Springform gegeben. Der flüssige Teig hat die Konsistenz von ”rohem” Mürbeteig, er muss dann ein bisschen in die Form gedrückt werden.

180 °C | ca. 45 Minuten 

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