Dinkelpizzateig

(vegan, zuckerfrei) Zutaten: 100 g Dinkelvollkornmehl 150 g Dinkelmehl (hell) 150 ml warmes Wasser Olivenöl Oregano Rosmarin Thymian Salz Pfeffer Zubereitung: Keine Hefe, keine Milch – und trotzdem wird der Teig extrem lecker. Ich mag keine Pizzen, deren Teig dick und fluffig ist, für mich muss er dünn und fest sein. Ansich gibt es hier nicht viel zu erklären, alle Zutaten werden verrührt, bis man einen glatten Teigklumpen hat. Der wird, am besten auf Backpapier, ausgerollt und kommt ohne Belag bei 200 °C Umluft auf das heiße (Vorheizen!) Backblech/gitter in den Ofen, bis er anfängt, Blasen zu bekommen, das dauert ca. […]

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Mediterraner Salat

  Zutaten: 1 Packung Tofu 1/2 Packung Schafskäse 2 EL Thymian 1 Prise edelsüße Paprika Pfeffer 1 TL Kokosöl 1 Packung grüne Salatmischung 1 rote Paprika Dressing (Honig-Balsamico) Zubereitung: Der Tofu wird in ganz kleine Würfel geschnitten und mit dem Kokosöl auf hoher Stufe angebraten. Dazu kommt der Thymian, die edelsüße Paprika und der Pfeffer. Alles nach Bedarf! Die Salatmischung wird gewaschen und in eine Salatschüssel getan, zusammen mit dem in Würfel geschnittenen Schafskäse. Wenn der Tofu gold gebraten ist, kommt die Paprika dazu, die vorher auch in Würfel geschnitten wird. Bei Bedarf kann mehr Thymian ran. Die Paprika wird […]

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Hähnchen-Kokos-Gemüsepfanne

Eigentlich sollte dieses Rezept etwas Asiatisches werden, am Ende hat es mich aber sehr an Curry erinnert. Mein Freund hat als Beilage Reis bekommen, ansonsten ist es auch ohne Beilage sehr lecker. Zutaten: Hähnchenbrust 2 Stangen Frühlingszwiebeln 1 rote Paprika Champignons 1 TL Knoblauch 1 EL edelsüße Paprika 100 ml Gemüsebrühe 200 ml Kokosmilch Thymian Pfeffer 1 EL Kokosöl 1 TL Kurkuma Zubereitung: Die Hähnchenbrust wird in Würfel geschnitten, im Kokosöl angebraten und mit edelsüßer Paprika, Knoblauch, Pfeffer und Thymian gewürzt. In der Zwischenzeit wird das restliche Gemüse kleingeschnitten, dazu gegeben und ca. 10 Minuten gebraten. Immer mal wieder etwas von […]

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