Schnelle Raffaellotorte

Zutaten: Einen Wiener Boden (dreigeteilt) 800 g/ml Schlagsahne im Becher 80 g Kokosraspeln 3 Päckchen Sahnesteif 200 g  Zucker oder Xylit Raffaellokugeln Zubereitung: Die Sahne wird mit dem Zucker im kalten Zustand steif geschlagen, nach und nach kommen die Päckchen Sahnesteif rein, am Ende werden die Kokosraspeln untergehoben. Die Creme wird jetzt auf allen 3 Etagen des Tortenbodens gleichmäßig verteilt, die Böden gestapelt, zum Schluss wird auch der Rand eingestrichen und die Torte wird mit den Raffaellokugeln verziert.  

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Exotik-Smoothie

Zutaten: 1/2 Mango 1/2 Ananas 1/2 Banane 200 ml Kokosmilch Zubereitung: Das Obst wird kleingeschnitten, einige Stunden tiefgefroren und zusammen mit der Kokosmilch in einen Mixer gegeben. Wichtig ist, dass die Milch unter dem Obst ist, damit der Mixer leichter arbeiten kann. Wer es süßer braucht, kann noch Honig oder Agavendicksaft dazu nehmen.

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Kidneybohnen mit Frischkäse

VEGETARISCH Zutaten: 1 Dose Kidneybohnen 1 Stange Frühlingszwiebeln 20-50 g Frischkäse Gemüsebrühe (Pulver) 1 EL Olivenöl Zubereitung: Die Kidneybohnen werden im Sieb gewaschen, die Frühlingszwiebeln klein geschnitten. Das Olivenöl wird in einer Pfanne oder einem Kochtopf erhitzt, die Frühlingszwiebeln kurz angebraten, sie dürfen nicht braun werden! Als nächstes kommen die Kidneybohnen und das Gemüsebrühepulver (abschmecken!) dazu. Am Ende, nachdem alles erwärmt ist, wird der Frischkäse dazu gegeben und alles vermischt. Wichtig ist, dass es nicht zu stark braten darf, weil sonst die Zwiebeln braun werden und die Bohnen zerfallen.

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Hähnchen-Kokos-Gemüsepfanne

Eigentlich sollte dieses Rezept etwas Asiatisches werden, am Ende hat es mich aber sehr an Curry erinnert. Mein Freund hat als Beilage Reis bekommen, ansonsten ist es auch ohne Beilage sehr lecker. Zutaten: Hähnchenbrust 2 Stangen Frühlingszwiebeln 1 rote Paprika Champignons 1 TL Knoblauch 1 EL edelsüße Paprika 100 ml Gemüsebrühe 200 ml Kokosmilch Thymian Pfeffer 1 EL Kokosöl 1 TL Kurkuma Zubereitung: Die Hähnchenbrust wird in Würfel geschnitten, im Kokosöl angebraten und mit edelsüßer Paprika, Knoblauch, Pfeffer und Thymian gewürzt. In der Zwischenzeit wird das restliche Gemüse kleingeschnitten, dazu gegeben und ca. 10 Minuten gebraten. Immer mal wieder etwas von […]

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